ヒルトン東京スイーツブッフェ「アリスinローズ・ラビリンス」ハロウィン限定“アリスのハートムース”も

ヒルトン東京スイーツブッフェ「アリスinローズ・ラビリンス」ハロウィン限定“アリスのハートムース”も


ヒルトン東京は、新スイーツブッフェ「アリスinローズ・ラビリンス」を、2019年11月6日(水)までの期間限定で開催する。また、10月1日(火)からは、期間限定ハロウィンスイーツも提供。




「アリスinローズ・ラビリンス」は、約1か月半で2万9千人の来館者数を記録した2018年の「アリスinハロウィーン・トリック」と「アリスinクリスマス・マジック」に続く、「不思議の国のアリス」の世界観をモチーフにしたスイーツブッフェの新作。

今回は、薔薇と鏡の迷宮に迷い込んだアリスが遭遇するダークな罠やトリッキーな鏡の世界、そしてその先にあるお茶会をイメージした、“甘美でダークなお茶会”が楽しめる。



ヨーロッパ貴族の館を思わせる美しい空間演出の中に登場するのは、見た目にも華やかな芸術的なスイーツの数々だ。例えば「ハッターが待つラビリンス・ノワール」は、ヴァローナのビターチョコレートのムースでブラックベリー＆ブルーベリーのジュレを包み込み、繊細なチョコレートで“ラビリンス＝迷宮”を表現した、ダークな世界観が魅力。


また、まるで王冠を乗せるピローのようなフォルムと、レースを思わせるチョコレートで優雅な雰囲気を放つのが「アリスのハート・ラビリス」。コクのあるアッサムティーとミルクチョコレートのムースの中に、薔薇のエッセンスとバニラでコンポートした洋梨・リンゴを忍ばせた爽やかな味わいの一品だ。


中でも目を惹くのが、バラの棘のようなデコレーションを施したムース「薔薇の棘とアリスのハート」。ユニークなビジュアルの中には、ルビーチョコレートとブラックチョコレートの2層のムースにチェリー、チリパウダー、マカデミアナッツのローストを合わせた。

その他、帽子屋をモチーフにしたテリーヌショコラにチョコレートで作る釘をトッピングし、ベリーソースを滴らせた「ブラッディーハッター」、ハイビスカス・薔薇・シナモンを合わせたアリスの定番スイーツ「ドリンク・ミー」などをラインナップする。