鎌倉紅谷本店カフェの秋限定パフェ、さっぱり洋梨×ラズベリーやラム酒香るさつまいもパフェ

鎌倉紅谷本店カフェの秋限定パフェ、さっぱり洋梨×ラズベリーやラム酒香るさつまいもパフェ


鎌倉紅谷 八幡宮前本店のカフェ「サロ ン・ド・クルミッ子(Salon de Kurumicco)」では、「秋のシーズナルパフェ」2種を、2020年9月19日(土)から11月末まで提供。


「秋のシーズナルパフェ ?さつまいもとラムレーズン?」は、さつまいもとラムレーズンが生みだす濃厚な味わいに、りんごやキャラメルなどの豊かな風味を加えたパフェだ。ラム酒の香る自家製プリンに、クルミッ子のキャラメルソースやリンゴソースなどを重ね、さつま芋のシロップ煮、ラムレーズンアイス、スイートポテトアイスを贅沢に組み合わせた。

トップにはラムレーズンのマカロンと2種類の芋のチップス、そしてリスくんのクッキーを添えて、食感豊かに仕上げている。


一方「秋のシーズナルパフェ ?洋梨とラズベリー?」は、ラズベリーと洋梨を使ってさっぱり上品に仕上げたパフェ。フルーツ入りの赤ワインソースやルビーチョコレートのクリームなどに、ラズベリーと洋梨のソルベを重ね、洋梨の赤ワインコンポートやリスくんのクッキーなどをトッピングした。