ミニマルの柑橘スイーツ、“せとか”の密柑ジャム×マスカルポーネチーズの「生ガトーショコラ」

ミニマルの柑橘スイーツ、“せとか”の密柑ジャム×マスカルポーネチーズの「生ガトーショコラ」


ビーントゥーバーチョコレート専門店「ミニマル(Minimal)」から、春限定の新作スイーツが登場。ミニマル代々木上原店ほかで2022年4月8日(金)より順次発売予定だ。


「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」は、ミニマル人気の生ガトーショコラに、“柑橘の女王”と称される濃厚でジューシーなみかん「せとか」を皮まで使ったジャム、マスカルポーネチーズ、リコッタチーズを合わせた1品。

生地にも「せとか」の果汁をたっぷり染み込ませており、ひと口食べると甘酸っぱくフレッシュな果実感とチョコレートの絶妙な一体感を楽しむことができる。別添えのグレープフルーツソースをかけて“味変”すれば、柑橘の甘み・酸味・苦みがより複雑に感じられるように。


「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」は、スポンジ生地に2種のチョコレートクリームを挟み込んだ、ヴィクトリアケーキのような“新感覚”ガトーショコラ。スイートチョコレートとホワイトチョコレートの2層のクリームにはオレンジジャムを混ぜ込み、爽やかな甘みと香りをプラスしている。

しっとり食感のチョコレート生地は、オレンジに寄り添うよう味わいになるようチョコレートをブレンドしたもの。さらに、キャラメリゼしたオレンジコンフィも練りこむことで、味わいに深みを持たせた。