四季菓子の店「ひびか」冬の限定ケーキ、真っ赤な寒椿や純白の淡雪をモチーフに

四季菓子の店「ひびか」冬の限定ケーキ、真っ赤な寒椿や純白の淡雪をモチーフに


四季菓子の店「ひびか(HIBIKA)」から、2023年冬の限定ケーキが登場。2023年11月15日(水)より、ひびか 阪急うめだ本店・日本橋髙島屋店にて販売。


「にっぽんの洋菓子」をコンセプトに、春夏秋冬・四季折々で装いを変える“四季菓子”を提案している「ひびか」。今回は、旬の素材を活かした彩り豊かな食文化が楽しめる、冬の限定ケーキがラインナップに加わる。

たとえば「寒椿 - ショコラブラン・フランボワーズ-」は、冬の間の真っ赤な花を咲かせる寒椿の花をモチーフにしたケーキ。その美しい花姿をかたどったホワイトチョコレートムースの中に、甘酸っぱいフランボワーズムースとフランボワーズを忍ばせた、見た目にも華やかな一品となっている。


冬の淡雪をイメージした純白のケーキ「淡雪 - 苺とフロマージュ-」も要注目の一品。コクのあるレアチーズムースで甘酸っぱい苺の果肉入りジュレを包み込み、仕上げにホワイトチョコレートでコーティングした雪の結晶型のメレンゲをあしらっている。


このほか、みずみずしい国産苺をふんだんに使ったシンプルなショートケーキ「冬苺 -いちごのショートケーキ-」、豊かな香りが広がるシチリア・ブロンテ産ピスタチオペーストに苺とフランボワーズを合わせた「冬芽 - ピスタチオ・フレーズ-」など、彩り豊かなケーキの数々が用意されている。

商品情報
「ひびか」2023年冬の限定ケーキ
販売期間：2023年11月15日(水)〜2024年2月下旬
販売店舗：ひびか 阪急うめだ本店・日本橋髙島屋店