生キャラメルシフォンケーキ「マーサー ビス」ギンザ シックスに新店、新作カップ入りシフォンケーキも

生キャラメルシフォンケーキ「マーサー ビス」ギンザ シックスに新店、新作カップ入りシフォンケーキも


生キャラメルシフォンケーキ専門店「マーサー ビス(MERCER bis)」の銀座店が、ギンザ シックスの地下2階にオープンする。


「マーサー ビス」は、ミルキーな生クリームとほろ苦いキャラメルソースがたまらない"生キャラメルシフォンケーキ"の専門店だ。米粉を使ったシフォンケーキは、もっちりとしながらも、絹のようなしっとりとした口当たりで"もちふわ"の新食感を楽しむことができる。

2021年には渋谷マークシティ1階の東急フードショーに渋谷店をオープン。渋谷店ではホールケーキを1人用サイズにした"小さなホールケーキ"を販売し、行列ができるほど人気を博している。


そんなマーサー ビスが、ギンザ シックスのリニューアルに伴い、銀座に初出店。銀座店でも"1人用サイズ"のホールケーキを用意し、定番の生キャラメルやキャラメルチョコレートに加え、銀座店限定のカカオ＆クッキークリーム、ピスタチオ、カシスオレンジの全5種を取り揃える。

ひとくちサイズにカットしたシフォンケーキをカップに入れた「カップシフォンケーキ」も注目のメニューだ。手軽に食べることができるため、小腹がすいた時や食べ歩きにもぴったり。キャラメル、ニューヨークチーズケーキ、ほうじ茶の3種のフレーバーを揃える。


また、2022年の夏にはマーサー ビスで初となる“生キャラメルシフォンアイス”を販売する予定だ。ミルキーな味わいのバニラアイスに、ほろ苦い生キャラメルと香ばしいアーモンドをトッピング。シフォンケーキの味わいをそのままアイスクリームにした渾身の逸品となっている。



さらに銀座店では、シフォンケーキをモチーフにしたデザインのイートインスペースも用意。購入したスイーツをその場で味わうことができる。