ミシュラン星レストラン「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」ポートワインを効かせた限定クリスマスケーキ

ミシュラン星レストラン「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」ポートワインを効かせた限定クリスマスケーキ


モダンフレンチ「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」から100個限定のクリスマスケーキが登場。予約は、2019年11月1日(金)から12月25日(水)まで受け付け。



「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」は、ミシュランガイドニューヨーク版創刊以来、星を獲得し続けるフレンチレストラン「ジャン・ジョルジュ」の東京店。野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの温度にフィーチャーし、一般的なフレンチとは異なるモダンフレンチを提供している。


100個限定で発売される2019年のクリスマスケーキは、香り高いポートワインの「トゥニーポート」をアクセントに効かせた大人のスイーツだ。



ベースには、ローズマリーのビターチョコレートのガナッシュを使用。その上に爽やかなチーズムースを乗せ、ルビーチョコレートと甘酸っぱいラズベリーのムースを重ねた。ラズベリーやマカロンを贅沢に飾り付け、クリスマスらしい華やかな見た目に仕上げている。