銀のぶどう新業態「バターステイツ」“なだれとろける”濃厚クッキーなど本格バタースイーツ

銀のぶどう新業態「バターステイツ」“なだれとろける”濃厚クッキーなど本格バタースイーツ


バタースイーツ専門店「バターステイツ(BUTTER STATE's)」が、2021年4月14日(水)より西武池袋店に、4月16日(金)より大丸東京店にオープン。


「バターステイツ」は、「東京ばな奈」や「シュガーバターの木」などをプロデュースしてきたスイーツブランド「銀のぶどう」の8年ぶりとなる新業態。“バターの香り”を出発点に、シェフのこだわりを詰め込んだ本格バタースイーツを展開する。



看板メニューは、ブランド名と同じ名前のバタークッキー「バターステイツ」だ。北海道バターを極限まで練りこんだ、 バターリッチなスペシャル生地を使用。生地のバターがなだれとろけた瞬間で焼きとめる“マウンテン焼き”によって、サクサクとした食感に仕上げている。



フレーバーは、全5種類。バターの風味を存分に楽しめる「ベーシック」、ココア風味の「ショコラ」、香ばしいキャラメルナッツの「アーモンド」に加え、甘酸っぱい苺スノーをまとった「ベリーシュガー」などをラインナップする。


中でも人気NO.1は、カスタード風味のクリームとカラメルソースをのせた「ブリュレ」。オープン初日には、初日予定数1000個を約23分で完売するほどの人気ぶりだ。



「バターステイツ」のほか、“多層多感”をテーマにしたフレッシュケーキも用意。多層仕立ての「スーパーレイヤード」シリーズは、ラズベリーやストロベリーなど4つのベリーやピスタチオバターなどを9層に重ねた「香る4種ベリーのケーキ ピスタチオバター添え」をはじめとする、6つのフレーバーを用意。



また、「スタンダード」シリーズは、芳醇なマダガスカル産クリオロ系ブレンドのムースに、多彩な食感を重ね7層仕立てに仕上げた「7層もの食感 チョコレートフルコース」など6種類を展開する。


その他、ギフトメニューとして、「バターステイツ」のボックスや、北海道バターの香りを閉じ込め、高温で焼きあげた「バターステイツケーキ」などを揃えている。