和カフェ「吉祥菓寮」りんご×芋の秋限定パフェ、六本木ヒルズ店で - ティラミスや甘露煮などを重ねて

和カフェ「吉祥菓寮」りんご×芋の秋限定パフェ、六本木ヒルズ店で - ティラミスや甘露煮などを重ねて


和カフェ「吉祥菓寮」は、六本木ヒルズ店限定の「秋香るお芋と林檎パフェ」を、2020年9月1日(火)より期間限定で提供。


「吉祥菓寮」は、京都・祇園に本店を構えるきな粉スイーツの専門店。それぞれの大豆に合う方法で丁寧に自家焙煎した香り高いきな粉を使用し、濃厚で深い香り味わいのスイーツを提供している。

六本木ヒルズ店限定で提供される「秋香るお芋と林檎パフェ」は、りんごや芋など、秋らしい素材をふんだんに使ったパフェ。鮮やかな紫芋パウダーのかかったメレンゲの先には、紅茶のゼリー、林檎のグラニテ、芋の甘露煮、紫芋ティラミスなどを重ねた。

芋の甘露煮は、オーブンで焼き直すことで甘みをさらに引き出すなど、具材ごとに風味を引きたてている。別添えのりんごソースをかければ、さらに豊かな味わいも楽しめそうだ。