秋田の予約困難店「日本料理 たかむら」麻布台ヒルズに限定出店、求肥×あんこ×フルーツの銘菓・八衣など

秋田の予約困難店「日本料理 たかむら」麻布台ヒルズに限定出店、求肥×あんこ×フルーツの銘菓・八衣など


秋田県の料亭「日本料理 たかむら」が、麻布台ヒルズのフードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」に期間限定出店。「菓子 たかむら」として、2024年6月11日(火)までオープン。


「日本料理 たかむら」は、食べログで東北最高点を獲得している秋田の料亭。見えない所にまで施された丁寧な仕込みと、素材本来の味を活かした“粋”な江戸料理で人気を博す“予約困難店”だ。

そんな「日本料理 たかむら」が、麻布台ヒルズのフードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」に期間限定出店。「菓子 たかむら」として、たかむらで人気のデザート「八衣(はごろも)」と、オリジナルの冷やし坦々「たかむら麺」を提供する。


「八衣」は、“まるで天女の羽衣”のごとく柔らかな求肥の中に、上品な甘さのあんこや厳選されたフルーツなどを包み込んだ銘菓。通常は秋田本店の会員しか食べられないもので、口に含んだ瞬間に求肥とあんこがふわりとほどける極上のスイーツだ。

フレーバーは、マンゴーやストロベリーなど全4種類がラインナップ。店内では、「八衣」に合わせて特別にブレンドした「さとやまコーヒースペシャルブレンド」も用意する。イートインはもちろん、持ち帰ることもできるので、夏の手土産としてもおすすめだ。

芒果(マンゴー)：あえて固めに仕立てたマンゴープリンに、戻したドライマンゴーを巻いて一手間をかけた。皮にはシナモンを使用している。


苺(ストロベリー)：抹茶を練り込んだ香り高い皮で、フレッシュなイチゴとあんこを包み込んだ。苺のヘタの緑を感じさせる見た目も美しい1品。


甘蕉(バナナ)：上品なチョコをまとったバナナをココアの皮で包んだ“チョコバナナ”フレーバー。

乾酪(チーズ)：「八衣」用に特別に作ったバスクチーズケーキをあんこで包んだ1品。和と洋の新しい出会いを楽しめる。